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夏日戀情蛋糕需要怎么做

時間:2020-04-08瀏覽:

制作過程:
1、將奶油以中速打發至六成,裝入裱花袋中,然后均勻地擠在蛋糕胚的表面。
2、用4號刮片的背面將蛋糕側面抹平、抹光滑。刮蛋糕側面時,刮片應垂直于轉臺并與蛋糕側面成35度角,將刮片貼于蛋糕表面直至光滑。
3、用4號刮片將蛋糕側面拍打出花紋。
4、用4號刮片的背面將蛋糕頂部抹平、抹光滑。
5、用4號刮片的直角將蛋糕頂部修飾出花紋。刮片的面與蛋糕頂部成35度角左右,刮片整體垂直向下壓約0.5厘米。
6、收中心點時,刮片的尾端應翹起75度左右。做完在蛋糕上裝飾上水果即可。
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